Справжні домашні еклери, за простим та смачним рецептом

Еклери і профітролі, що прийшли до нас з французької кухні, зараз можна зустріти в кожному кафе. Заварне тісто, з якого їх роблять, вважається дуже складним в приготуванні, тому не всі господині вирішуються приготувати еклери і профітролі в домашніх умовах. Насправді готувати ці десерти не так складно. Спробуйте приготувати профітролі за цим рецептом.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Чиста вода 1 скл.;
  • Пшеничне борошно 1 скл.;
  • Вершкове масло 100 г;
  • Морська сіль дрібка;
  • Курячі яйця 4 шт.

Крем:

  • Свіже молоко 500 мл;
  • Курячі яйця 1 шт.;
  • Цукор пісок ½ склянки;
  • Пшеничне борошно 2-3 ст. л.;
  • Вершкове масло 100 г

Спосіб приготування:

  1. Закип’ятіть воду та додайте вершкове масло та сіль. 
  2. Всипте туди просіяне борошно та перемішайте до однорідної маси. Залиште тісто охолоджуватися до 70 градусів. Потім по черзі вбивайте по одному яйця, збиваючи міксером. 
  3. Покладіть тісто в кондитерський мішок.
  4. Вистеліть пергамент на деко та викладіть тісто для еклерів.
  5. В попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці, випікайте еклери 30-35 хвилин.
  6. Яйця змішайте з цукром. Додайте половину молока, ванілін, борошно та все ретельно перемішайте з цукром. 
  7. Закип’ятіть в каструлі іншу половину молока, поки вона не стане густою. Потім залиште остигати. накривши плівкою. 
  8. Збийте вершкове масло та збийте міксером до пишної маси. Збивайте до однорідності. 
  9. Заповніть кондитерський мішок вершковим кремом та за допомогою тонкої насадки, наповніть середину готових еклерів кремом.

Смачного!

Вам подобається рецепт?

U2
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: