Шоколадний пиріг з сирними кульками

Інгредієнти на форму 22-24 см:

Для кульок з сиру:

  • Сир – 250 г
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Яйце – 1 шт. або 2 жовтки
  • Цукор – 50 г
  • Кокосова стружка – 40 г

Для тіста:

  • Борошно – 150 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Ванільний цукор – 1 ст. л.
  • Сіль – щіпка
  • Шоколад – 100 г
  • Какао – 3 ст. л.
  • Крохмаль – 2 ст. л.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Молоко – 100-150 мл

Для глазурі:

  • Шоколад – 100 г
  • Мед – 20 г
  • Вершкове масло – 15 г
  • Вершки – 40 мл

Приготування:

  1. Сир перетерти через сито. Яйце (або жовтки) збивати з цукром 2-3 хвилини. Додати просіяне борошно і кокосову стружку і перемішати.
  2. Форму застелити папером для випічки або змастити маслом і присипати борошном. Сформувати невеликі кульки з сирної маси і викласти на дно форми.
  3. Духовку розігріти до 180 градусів. У миску просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, какао і перемішати.
  4. Шоколад подрібнити ножем. У каструльці довести до кипіння (не кип’ятити) молоко, зняти з вогню, покласти нарізаний шоколад і залишити на 1-2 хвилини.
  5. Вінчиком перемішати шоколад з молоком до однорідної маси. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збивати з цукром 3-4 хвилини. До жовтків додати шоколадну суміш і перемішати. Додати сухі інгредієнти і перемішати до однорідності. Якщо тісто вийшло дуже густим, розвести його молоком.
  6. Білки збити з сіллю до стійкості. Акуратно підмішати збиті білки до тіста.
  7. Готове тісто вилити на підготовлені кульки, намагаючись заповнити всі порожні місця.
  8. Поставити в духовку на 30-40 хвилин, готовність перевірити зубочисткою (час залежить від духовки). Готовий пиріг вийняти з духовки і залишити в формі до повного охолодження.
  9. Поки пиріг остигає, приготувати глазур (кількість глазурі можна робити за смаком). Шоколад поламати на шматки і розтопити на водяній бані. Додати вершки, мед, масло і розмішати до однорідної маси.
  10. Охолоджений пиріг витягти з форми і покрити глазур’ю (або спочатку покрити глазур’ю, а потім витягти з форми).
  11. Нарізати і подавати до столу. Смачного!

Julia

Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: