Пісні страви української кухні: смачні рецепти

Не усі люди вживають м’ясо чи інші тваринні продукти. Це може бути спровоковано спеціальною дієтою, постом чи просто власними переконаннями. Сьогодні ми хочемо поділитися з вами найкращими веганськими стравами української кухні.  Вибір пісних, проте дуже смачних страв в українців великий.

Бурякова ікра

Необхідні інгредієнти:

  • морква 1 шт.
  • буряк 1 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • часник 3 зуб.
  • томатна паста 1 ст. л. 

Моркву та буряк слід очистити, а потім натерти на грубій тертці. На розпеченій сковороді протушкувати тертий буряк та моркву. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати кубиками та змішати з томатною пасту, сіллю та перцю. Потім додаємо цю цибулю до моркви з буряком. Все ретельно змішати й охолодити в холодильнику. Також можна ще додавати гриби чи горіхи. Найчастіше подають бурякову ікру, як доповненням до хліба. 

Квашена капуста

Інгредієнти:

  • 2,5 кг капусти
  • 2 моркви
  • 1 перець чилі
  • 2 ст. л. солі
  • 1 ст. л. цукор
  • 1 л води

З капусти потрібно зняти пошкодженні листки та нашаткуйте качан за допомогою спеціального ножа або звичним способом. Моркву потрібно очистити та натерти на тертці з великими отворами. Також очистити гострий перець від насінневої коробки, а потім подрібнити. Потім овочі потрібно перемішати та перетерти за допомогою рук.

Розмістити овочі в банки, залишився 3 см до краю. Зверху додати цукор та сіль. Закип’ятити воду й залити нею капусту. Помістіть банку в піддон на 3 дні. Час від часу проколювати капусту шпажкою, а  коли вона буде готова – зберігати в холодильнику. 

Салат з картоплі та огірка

Необхідні інгредієнти:

  • 2 великі відварені картоплини,
  • 1 великий солоний огірок,
  • половина середньої цибулини,
  • 3 ст.л. консервованого горошку,
  • кріп і сіль до смаку.
  • рослинна олія для заправки. 

Промити кріп, просушити, а потім перетерти його з сіллю, невеликою кількістю олії. Картоплю очистити та відварити, потім нарізати кубиками середнього розміру. Солоний огірок та цибулю нарізати дрібніше. Перше нарізаємо картоплю та додаємо до неї заправку. Потім всі нарізані овочі змішуємо в салатниці й додаємо ще горошок. 

Паштет з квасолі

Інгредієнти: 

  • 500 г сирої квасолі.
  • 2 середні цибулини.
  • 5 зубчиків часнику.
  • зелень та сіль на смак.

Квасолю промиваємо й залишаємо в воді на ніч. Вранці слід ще відварити до готовності, а потім перемолоти в міксері. Ріпчасту цибулю очистити та подрібнити. Часник натираємо на тертці або пропускаємо через прес. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо подрібнену зелень та спеції. 

Пісний борщ з капустою

Набір необхідних продуктів: 

  • 1 середній буряк,
  • дві жмені квашеної капусти,
  • сушені гриби 5-7 штук,
  • 1 цибулина та 1 морква,
  • пів томату,
  • 1 ст.л. борошна.
  • сіль, лавровий листок та зелень  на свій смак.

Подрібнити ріпчасту цибулю та протушкувати її разом з квашеною капустою. Також додати на сковороду нарізані соломкою буряк та моркву. В кінці ще додаємо сюди промиті й варені нарізані гриби й готуємо ще декілька хвилин. Викладаємо овочі в каструлю та все заливаємо відваром з грибів. Сюди ж додаємо томатну пасту та спеції. Варити борщ не більше 30 хвилин, а в кінці ще слід додати зелень.  

Кабачки

Інгредієнти:

  • молодий кабачок – 0,5 кг;
  • олія рослинна – 2-3 ст. л.;
  • борошно – 2-3 ст. л.;
  • часник – 3-4 зубки;
  • сіль, перець, кріп.

Промити кабачок під проточною водою та  нарізати кругами, товщиною 1 см. Овоч потрібно посолити, перемішати й залишити не деякий час. Потім занурити скибку кабачка в борошно й смажити на рослинній олії. Борошно сприяє швидкому утворенню золотистої скоринки.

Викласти скибки на паперові рушники й присипати все часником та зеленню. 

Ось такі страви можна готувати навіть в піст!

Вам сподобалися рецепти?

U2
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: